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Der Pinot Noir, wie ihn die Franzosen nennen, stammt ursprünglich aus dem Burgund. Er ist bei uns schon seit Jahrhunderten heimisch. Am Zürichsee nennt man ihn Clevner. Er wird auch Blauburgunder oder Spätburgunder genannt.. Seine eleganten, nicht zu überladenen Weine sind in der ganzen Welt beliebt.
Unsere besten Blauburgundertrauben verwenden wir für den Pinot Noir. Nach einer langen Maischegärung wird er ca. 1 1/2 Jahre in Barriques gelagert, wo die kräftigen Gerbstoffe sich abrunden und der Wein die Wärme vom Eichenfass erhält.
Dieser Wein passt gut zum Hauptgang an einer festlichen Tafel.
Trinktemperatur: 18-20 Grad
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